2026年10月

●2026年9月12日（土）減塩をテーマにしたランチョンセミナーを開催しました。
参加者の皆さまと一緒に簡単な調理を行い、料理を味わいながら減塩について学ぶ講話を行いました。
今回は、秋が旬の食材を使用した「鮭ときのこのホイル焼き」を主菜とした減塩和食の献立を紹介しました。和食の味付けには欠かせない醤油を使用しながらも、調味料を少量に控えて美味しく仕上げる工夫として、出汁やきのこ類のうま味、香味野菜、酸味などを活用しました。講話では、調理・買い物・外食などの日常生活の中で取り入れやすい減塩のポイントをお伝えしました。参加された皆さまからは「ホイル焼きは簡単にできたので、自宅でも作ってみたい」「素材の味を楽しむことができた」「少しずつ薄味に慣れていきたい」「1品からでも薄味に挑戦したい」と嬉しい感想をいただきました。

今回のセミナーが、日々の食生活を見直し無理なく減塩に取り組むきっかけとなれば幸いです。

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