高齢福祉便り（宇都宮版）

今月の調理ｸﾗﾌﾞは入所者の方4名と「ポテトおやき」を作りました。

じゃが芋の皮をむき、ふかします。

ふかしている間におやきの具を作ります。今回は野沢菜とちりめんじゃこを炒めました。

ふかしあがったじゃが芋をつぶし、だんご粉と水を加え、耳たぶくらいの硬さにまでこねたら、まんじゅうの要領で野沢菜の具を生地の中に詰めます。

すこし平らにしてゴマをのせホットプレートで焼いたら完成です。

具の塩気と芋もちのモチモチが良く合い、とてもおいしかったです。

皆さん包丁さばきや具をくるむ作業は昔良くやっていたそうで、とても器用にこなされていました。

一時ですが若い頃の活気が戻り、とても活き活きとされていました。

今回のような少人数の調理ｸﾗﾌﾞは毎月3回行っています。親しみやすい簡単なﾒﾆｭｰを取り揃えておりますので、皆さんのご参加お待ちしております。

高齢福祉便り（宇都宮版）